Santé Montréal

Contamination des aliments et toxi-infections alimentaires

» Les contaminants des aliments de la ferme à la table… d’examen
Dion, R. Le Médecin du Québec 2010; 45 (12) : 21-28

Cet article présente, du point de vue du clinicien, les principales toxi-infections alimentaires, avec leurs modes de présentation, les méthodes diagnostiques et les interventions correctives et préventives. Il fait partie d’un numéro de la revue Le Médecin du Québec portant sur l’environnement, pour les cliniciens.